Заказать обратный звонок
Светлана
Действительно ли мясо получается вкуснее?
ответ:- Да, благодаря непрерывному вращению шампуров мясо получается более вкусным и равномерно прожаренным.
Павел и Светлана
Лучший мангал
28 июня 2017

Мангалы премиум класса Grillman (Грильман). Обзор моделей и преимущества.

Некоторые технические особенности и обзор моделей мангалов Grillmann,

 

Подробно

Статьи
28 июня 2017

Мангалы премиум класса Grillman (Грильман). Обзор моделей и преимущества.

 

Какой мангал? Правильный мангал!

   Огонь давно известен человеку, хотя мало кто задумывался насколько давно. Перед написанием этого обзора я заглянул в вики и был поражен парой фактов. Первые доказанные свидетельства применения огня древними людьми имеют возраст 1,42 миллиона лет. Это несколько обгоревших камней найденных на местах стоянок древнего человека в Африке. Если же говорить о приготовлении пищи, то возраст первого очага насчитывает 700 тысяч лет. Только подумайте, минуло 28 000 поколений, а мы все так же жарим мясо над углями. Причем, если в качестве мангала мы используем простой железный ящик или сложенные кирпичи, то единственное что отличает нас от неандертальца, это наличие специй и маринада для мяса.

  Для жарки шашлыка на даче, в девяти случаях из десяти, люди используют несколько кирпичей или жестяной ящик из гипермаркета. Цена такого мангала ничтожна, а вкус приготовленного мяса мало отличается от стряпни древних людей. Мангалы следующей ценовой категории выглядят гораздо привлекательнее. Сваренные из более толстого металла, с элементами декора, иногда с полочками и крышей, смотрятся очень солидно. Приобретая такой мангал, человек думает, что все проблемы решены и процесс приготовления шашлыка станет легким и веселым делом, а вкусу мяса позавидует самый изысканный гурман. Но, не тут-то было. По сути, обновка представляет собой все тот же железный ящик. Изготовители таких вещей мало думают о геометрии и вентиляции жаровни, распределении тепла от углей и вкусе мяса. Главное сделать покрасивше и продать подороже.

   Но технический прогресс не стоит на месте, и в середине прошлого века усовершенствования докатились и до мангалов. Не будем углубляться в дебри профессионального оборудования для ресторанов и кухонь, остановимся лишь на гриль мангалах бытового назначения. Появились мангалы оснащенные системами вращения шампуров. С электромоторами адаптированные под автомобильный аккумулятор, сеть 220 В или даже работающие от батарейки. С геометрией жаровен рассчитанных специалистами-инженерами. Сделанные из лучших марок нержавеющей стали. Практически вечные. Единственная деталь мангала, имеющая ресурс, это электромоторчик. Да, цена на такую продукцию выше, чем на железные ящики, но их и сравнивать-то нельзя. Это даже не жигули и мерседес. Это как гужевая повозка и авиалайнер.  

   Один из немногих брендов, представляющий новейшие мангалы в России - Grillmann. Мангалы Грильман, несомненно, выглядят очень презентабельно, но это больше обусловлено высококачественными материалами и конструктивными особенностями, чем стремлением к украшательству. Красота мангалов Грильман достигается за счет функциональности и технических находок. Давайте остановимся на некоторых.

   Начнем с главного – вкуса мяса. Все мангалы Grillmann являются автоматическими. То есть, оснащены автоматической системой вращения шампуров. Что это дает? При непрерывном вращении шампуров, 2-3 оборота в минуту, сок, образующийся на поверхности мяса, не стекает вниз, на угли. Самая вкусная часть, равномерно пропитывает вращающийся кусочек мяса. При такой готовке, даже неудачно купленное мясо, будет нежным и равномерно прожаренным. Этого просто невозможно добиться при использовании обычного мангала. Вкус шашлыка просто другой - намного сочнее, ароматнее и даже изысканнее. 

   Второе - это удобство. Все сталкивались с обычной проблемой. Отвлекся на минуту – мясо пригорело. Исправить невозможно, сок вытек, мясо сухое, с одной стороны угольки. Праздник испорчен, гости хвалят шашлык, но как-то неискренне. А если у Вас важный гость, которому надо уделить время? Автоматическая система вращения более лояльна к шашлычнику и способна простить ему некоторые ошибки. Можно спокойно отойти к гостям, немного поиграть с детьми, произнести тост. А то на шашлыках, один человек, как правило, хозяин, занимается мясом, а все остальные веселятся, слегка выпивают, рассказывают смешные истории. Ну вот, шашлык готов, можно подсесть к гостям. Но что-то не так, гости уже навеселе, тосты произнесены, анекдоты рассказаны. Обидно, да? С автоматическим мангалом Грильман такая ситуация, в принципе, невозможна. Равномерное вращение шампуров освободит Ваше время. Веселитесь на здоровье. GIllmann за Вас поработает!

 

 

 

 

Технические особенности и материалы автоматических мангалов Grillman (Грильман).

 

 

 • Верхняя система вращения (система вращения вертелов). Конструкция из трех вертелов и решеток, элементов вращения и электромотора. Устанавливается вдоль мангала. Предназначена для приготовления целых тушек или поджарки больших кусков мяса. В решетке запекаются небольшие кусочки мяса, целая или крупно нарезанная рыба.

!!! Верхние системы вращения входят в комплект некоторых моделей автомангалов, а также продаются отдельно 

 

 

 

 

 

• Нижняя система вращения (система вращения шампуров). Конструкция из одиннадцати или семи шампуров, элементов вращения и электромотора. Устанавливается поперек тела жаровни. Электромотор непрерывно вращает шампуры, обеспечивая равномерную обжарку мяса.

 

!!! Нижние системы вращения входят в комплект ВСЕХ моделей мангалов Грильман. Также нижние системы вращения продаются отдельно, их можно установить на уже существующий, обычный мангал.

 

 

 

 • Нержавеющая сталь марки AISI430  используется в качестве основного материала при производстве мангалов Грильман. В премиум моделях Major и Kapitan толщина материала составляет 1,0-1,2 мм,  в классических моделях Optima и Profi -2,0 мм. Это не ошибка, действительно толщина жаровни в премиум моделях меньше, чем в классических. Все вспомогательные элементы: ручки для переноски мангала, ножки, откидные столики, крепежные элементы также выполнены их нержавейки. 

 

 

 

 

 

• Форма жаровни специально разработана конструкторами и имеет форму двухскатной или многоскатной кровли, с небольшим уклоном. Такая форма позволяет равномерно распределить тепло от центра к краям жаровни. Дополнительные изгибы жаровни служат ребрами жесткости. Данная форма позволила снизить толщину металла, и тем самым избавиться от основной проблемы толстых жаровен – изменения линейных размеров при нагреве-остывании. То есть жаровню толщиной 1,0-1,2 мм не ведет от нагрева. Вентиляционные отверстия имеют строго определенный диаметр расположение, что обеспечивает бесперебойный приток кислорода ко всем углям, находящимся в камере сгорания.

 

 

 

 


• Съемные ножки установлены на всех мангалах Grillmann. Ножки закрепляются винтами-барашками. Такое крепление обеспечивает легкий перевод гриль мангала в транспортное положение. Для сборки мангала на природе не потребуются дополнительные инструменты, только руки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 • Электромоторы систем вращения имеют небольшие размеры 15 х 8 см и работают от сети 220 В или батарейки типа D. Стальные моторы повышенной мощности дополнительно комплектуются адаптерами на 12 В.

 

 

 

 

 

Обзор моделей.

 Условно, автоматические мангалы Грильман  можно разбить на четыре категории – премиум, универсал, классика и эконом.

  

1. «Премиум» – мангалы Major.

Большой автоматический мангал премиум класса.

Для больших компаний. Накормит большую семью или много гостей.

 

   В этой модели воплощены все новинки и последние разработки в области автоматических мангалов. Мангал изготовлен из нержавеющей стали толщиной 1,0-1,2 мм.  Эта толщина специально рассчитана конструкторами, при  большей жаровню начинает вести от нагрева. Большая жаровня размером 630 х 310 мм, имеет многоскатную форму с небольшими уклонами. Такая форма обеспечивает необходимую жесткость и обеспечивает распределение жара от центра к краям. Вентиляционные отверстия прорезаны в строго рассчитанных местах и имеют определенный диаметр, необходимый для правильного дозирования кислорода в чаше сгорания. Высота мангала от пола до края жаровни 58 см.

Все модели укомплектованы четырехгранными шампурами-вилками. Шампуры имеют форму трезубца и дают возможность нанизывать как маленькие, так и средние куски мяса.

 

Особенности комплектаций:

 

Major Premium: самая полная комплектация.

  • Нижняя система вращения. 11 одновременно вращающихся шампуров-вилок.
  • Верхняя система вращения (1 вертел и 2 решетки).
  • Полки-столики из нержавеющей стали, размером 40 х 30 см, откидывающиеся с обеих сторон.
  • Многоскатная форма жаровни
  • Удобные ручки для переноски мангала.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

 

Major Max: средняя комплектация.

  • Нижняя система вращения. 11 одновременно вращающихся шампуров-вилок.
  • Верхняя системой вращения (2 вертела и 1 решетка).
  • Многоскатная форма жаровни
  • Удобные ручки для переноски мангала.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

 

 

Maior:

  • Нижняя система вращения. 11 одновременно вращающихся шампуров-вилок.
  • Многоскатная форма жаровни
  • Удобные ручки для переноски мангала.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

2. «Универсал» – мангал Kapitan.

Компактный, удобный мангал  премиум класса.

Для любителей отдохнуть на природе, небольшой семьи или маленькой компании.

 

   В этой небольшой и мобильной версии мангала премиум класса, воплощены все основные технические новинки и художественные решения. Дизайн мангала в стиле техно, дополнит экстерьер современного дома. Имеется возможность заказать сервировочный столик из нержавейки, в пару к мангалу. Небольшая жаровня размером 460 х 310 мм, выполнена в форме двухскатной кровли и укомплектована нижней системой вращения на 7 шампуров. Из-за небольших размеров эта модель не комплектуется верхней системой вращения. Но при этом Капитан имеет самую большую высоту в семействе Грильман, от пола до края жаровни 72 сантиметра. Мангал Kapitan специально сделан для любителей отдыха на природе. Со снятыми ножками не займет много места в багажнике любой машины. Вкусный шашлык и удобство приготовления обеспечены!

Kapitan:

  • Нижняя система вращения. 7 одновременно вращающихся шампуров-шпажек.
  • Двухскатная форма жаровни
  • Удобные ручки для переноски мангала.
  • Съемные ножки

 

 

 

 

3. «Классика» – мангалы Profi и Optima.

Большой автоматический мангал из толстой нержавейки.

Для консервативных людей, ценящих комфорт и постоянство.

 

   Это мангал для тех, кто любит классику. Большая (680 х 320 мм) жаровня прямоугольной формы, с плоским дном, изготовлена из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Чтобы избежать деформации жаровни, такой толщины, при нагреве, по бокам приварены ребра жесткости. Мы специально не зашлифовывали места сварки, чтобы хозяин мангала мог видеть количество и надежность соединений. Высота мангала от пола до края жаровни 64 см. Хотя классические модели и оснащены съемными ножками, они мало пригодны для выездов на природу из-за своего веса и размеров. Оптимальный вариант использования – стационарная установка в беседке или саду загородного дома или дачи.

 

Особенности комплектаций:

 

Profi:

  • Нижняя система вращения. 11 одновременно вращающихся шампуров-вилок.
  • Верхняя системой вращения (2 вертела и 1 решетка). С плавной регулировкой высоты расположения вертелов.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

 

 

 

Optima:

  • Нижняя система вращения. 11 одновременно вращающихся шампуров-вилок.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

4. «Эконом» – мангалы Junker.

Маленький автоматический мангал из вороненой стали.

Недорогой компактный вариант для экономных людей.

 

   Этот небольшой мангал, с размером жаровни 460 х 310 мм, выполнен из 2-х миллиметровой вороненой стали. Это единственный вариант продукции Grillman, который выполнен не из нержавеющей стали. Более низкая цена по сравнению с остальной продукцией достигнута за счет материала жаровни. Все технические новинки – верхняя система вращения, автоматическая система вращения шампуров, особая форма жаровни, съемные ножки вошли в комплектацию мангала.

 

Особенности комплектаций:

 

Junker max:

  • Нижняя система вращения. 7 одновременно вращающихся шампуров.
  • Верхняя системой вращения (2 вертела и 1 решетка).
  • Удобные ручки для переноски мангала.
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

 

 

Junker:

  • Нижняя система вращения. 7 одновременно вращающихся шампуров.
  • Удобные ручки для переноски мангала
  • Съемные ножки с винтами-барашками

 

 

 

 

 

 

 

Модельный ряд Junker перестанет производиться с 2018 года. Так что, советую всем, кому приглянулась эта модель не затягивать с покупкой.

 

Взамен Grillmann готовит несколько новинок. Будет расширен модельный ряд Major и Kapitan. Также появятся совершенно новые модели, в которых будут реализованы свежие технические и дизайнерские идеи.

 

Назад к списку
 

Оставить комментарий